IL TERRITORIO
ZONA DI PRODUZIONE: Candia – Massa (MS)
ALTITUDINE: Da 100 a 150 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est
GIACITURA: Collinare
VITIGNI: 100% Vermentino
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: seconda decade di settembre
ALTITUDINE: Da 100 a 150 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est
GIACITURA: Collinare
VITIGNI: 100% Vermentino
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: seconda decade di settembre
PRODUZIONE
VINIFICAZIONE: Pressatura diretta a bassa temperatura delle uve. Il mosto ottenuto viene illimpidito tramite decantazione statica a freddo e la fermentazione è condotta ad una temperatura di circa 16°C.
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi
TENORE ALCOLICO: 13,50%
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi
TENORE ALCOLICO: 13,50%
DATI ORGANOLETTICI
COLORE: Giallo paglierino intenso.
PROFUMI: al naso predominano le note di frutta a polpa bianca. L’intensità aromatica è ben complessa con una nota morbida che anticipa quelle che saranno le sensazioni gustative.
GUSTO: Al palato il volume è ben integrato con l’acidità, succoso e di grande beva, ricorda la frutta fresca con note esotiche. Finale lungo e persistente.
PROFUMI: al naso predominano le note di frutta a polpa bianca. L’intensità aromatica è ben complessa con una nota morbida che anticipa quelle che saranno le sensazioni gustative.
GUSTO: Al palato il volume è ben integrato con l’acidità, succoso e di grande beva, ricorda la frutta fresca con note esotiche. Finale lungo e persistente.
CONSIGLI
Servire a 15°- 16° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina con piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo come aperitivo.
Recensioni
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