IL TERRITORIO
ZONA DI PRODUZIONE: Candia – Massa (MS)
ALTITUDINE: Da 100 a 150 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est
GIACITURA: Collinare
VITIGNI: 100% Vermentino
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: terza decade di settembre
ALTITUDINE: Da 100 a 150 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est
GIACITURA: Collinare
VITIGNI: 100% Vermentino
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: terza decade di settembre
PRODUZIONE
VINIFICAZIONE: nasce da una selezione di uve ottenuta da parcelle di terreni calcarei. Il mosto viene fermentato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi
TENORE ALCOLICO: 13.5%
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi
TENORE ALCOLICO: 13.5%
DATI ORGANOLETTICI
COLORE: Giallo paglierino intenso
PROFUMI: Intensità e finezza sono le due parole chiave: riunisce l’essenza dei giardini del mediterraneo, fiori bianchi, pompelmo, ma anche essenze di erbe aromatiche come rosmarino.
GUSTO: si presenta al palato deciso e vibrante con una verticalità che spicca sin dal primo sorso. Sapidità e acidità nel finale che non smette mai di far salivare.
PROFUMI: Intensità e finezza sono le due parole chiave: riunisce l’essenza dei giardini del mediterraneo, fiori bianchi, pompelmo, ma anche essenze di erbe aromatiche come rosmarino.
GUSTO: si presenta al palato deciso e vibrante con una verticalità che spicca sin dal primo sorso. Sapidità e acidità nel finale che non smette mai di far salivare.
CONSIGLI
Servire a 15°- 16° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Primi e secondi piatti a base di pesce. Data la grande acidità da provare con le Ostriche!
Recensioni
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