Il territorio
Tra montagne, colline e mare.
Ci sono luoghi in cui il territorio si riconosce anche a tavola. Quello delle Apuane è uno di questi.
Un paesaggio che cambia in pochi chilometri.
Le montagne scendono verso il mare, le colline si affacciano sulla costa e, poco più all’interno, la Lunigiana conserva ancora una forte cultura rurale e gastronomica.
È da qui che parte la nostra ricerca.
La montagna a pochi passi dal mare.
Le Alpi Apuane definiscono il paesaggio e l’identità di questa terra. Un territorio duro, verticale, profondamente caratterizzato dalla montagna ma sorprendentemente vicino alla costa.
Formaggi, latticini, carni e produzioni artigianali raccontano ancora oggi il rapporto diretto tra persone, animali e ambiente.
Una terra di confine.
Tra Toscana, Liguria ed Emilia, la Lunigiana ha sviluppato nei secoli una propria identità: una cucina fatta di contaminazioni, tradizioni contadine e ricette tramandate.
È un territorio che non ha bisogno di inventarsi una storia. La storia è già dentro ciò che produce.
Dove le Apuane incontrano il mare.
Massa, Carrara e la costa rappresentano il punto d’incontro tra due mondi apparentemente opposti: da una parte le montagne, dall’altra il Mediterraneo.
Nel mezzo, una tradizione gastronomica che mescola prodotti della terra e sapori del mare.
Vigneti sospesi tra montagna e mare.
Alle spalle di Massa e Carrara, le colline del Candia salgono rapidamente dalla pianura. Vigneti terrazzati, forti pendenze e la vicinanza del mare creano un paesaggio immediatamente riconoscibile.
Qui nasce una delle espressioni più caratteristiche della viticoltura locale.
Dietro ogni prodotto c’è qualcuno che lo fa.
Produttori, allevatori, artigiani e piccole aziende custodiscono conoscenze che spesso non si vedono nella confezione finale.
Per Goffredo Bonci conoscere chi produce è importante quanto conoscere il prodotto.
Non vogliamo rappresentare tutto. Vogliamo scegliere bene.
Apuane. Lunigiana. Riviera Apuana. Candia.
Luoghi vicini tra loro, ma diversi. Uniti da una cosa molto semplice: il sapore del posto da cui provengono.
Crediti immagini: “Casola in Lunigiana-panorama3.jpg” — Davide Papalini, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons. Le altre immagini utilizzate nel template sono CC0 / pubblico dominio tramite Wikimedia Commons.
