IL TERRITORIO
ZONA DI PRODUZIONE: Candia – Massa (MS)
ALTITUDINE: Da 100 a 150 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est.
GIACITURA: Collinare.
VITIGNI: 100% Vermentino.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VENDEMMIA: ultima decade di settembre.
ALTITUDINE: Da 100 a 150 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est.
GIACITURA: Collinare.
VITIGNI: 100% Vermentino.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VENDEMMIA: ultima decade di settembre.
PRODUZIONE
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono fatte macerare per tempi più o meno lunghi in funzione della parcella di provenienza. Dopo la macerazione pellicolare a freddo le uve vengono pressate e i mosti ottenuti, dopo decantazione statica, fermentano a temperatura di circa 16°C. Dopo la fermentazione alcolica il vino sosta sulle fecce fini per circa 4 mesi
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi.
TENORE ALCOLICO: 13,50%.
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi.
TENORE ALCOLICO: 13,50%.
DATI ORGANOLETTICI
COLORE: Giallo paglierino intenso
PROFUMI: Inteso e fragrante, prevalgono note di frutta bianca e frutti esotici.
GUSTO: Al palato è avvolgente , inebriante, i toni caldi sono perfettamente contrastati da un’acidità vibrante. Il finale è estremamente lungo e il frutto sembra non finire mai.
PROFUMI: Inteso e fragrante, prevalgono note di frutta bianca e frutti esotici.
GUSTO: Al palato è avvolgente , inebriante, i toni caldi sono perfettamente contrastati da un’acidità vibrante. Il finale è estremamente lungo e il frutto sembra non finire mai.
CONSIGLI
Servire a 15°- 16° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina con piatti a base di pesce anche elaborati, zuppe e crostacei.
Recensioni
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